La base de tout bon rhum arrangé commence par le choix du rhum. Optez pour un rhum blanc agricole de qualité, titrant entre 50° et 55°. Évitez les rhums trop parfumés qui masqueraient les saveurs de vos ingrédients.

La fraîcheur et la maturité des fruits sont essentielles. Choisissez des fruits de saison, bien mûrs mais fermes. Ils libéreront leurs arômes de manière optimale.

Stérilisez vos bocaux, lavez soigneusement vos fruits et travaillez dans un environnement propre. L'hygiène est la clé pour éviter toute contamination et garantir la conservation.

Respectez un ratio équilibré : environ 1/3 de fruits pour 2/3 de rhum. Trop de fruits et votre rhum sera dilué, pas assez et les saveurs seront timides.

Chaque fruit a son temps de macération optimal. Ne vous précipitez pas ! Un minimum de 3 mois est généralement nécessaire, mais certains fruits demandent plus de patience.

La lumière est l'ennemie du rhum arrangé. Stockez vos préparations dans un endroit sombre, à température ambiante constante. Un placard ou une cave sont idéaux.

Goûtez votre préparation tous les mois pour suivre l'évolution des saveurs. Cela vous permettra de déterminer le moment optimal pour filtrer et déguster.

Le sucre doit sublimer, pas masquer. Ajoutez-le avec modération et uniquement si nécessaire. Certains fruits apportent déjà leur sucre naturel.

Un bon filtrage garantit un rhum limpide et agréable en bouche. Utilisez un filtre fin ou une étamine pour éliminer toutes les particules.

Le rhum arrangé se savoure entre amis ! Partagez vos créations, échangez vos recettes et transmettez votre passion. C'est ainsi que la tradition perdure.