Ingrédients

• 70 cL Rhum blanc
• 1 Orange bio
• 1 Pamplemousse rose
• 2 Citrons verts
• 1 Bâton de cannelle
• 2 Badiane
• 3 Sucre roux

Instructions

1. 1
   Choisissez 1 orange bio, 1 pamplemousse rose et 2 citrons verts bien juteux. Brossez-les sous l'eau chaude pour retirer la cire.
2. 2
   Avec un zesteur ou un économe, prélevez uniquement la partie colorée de l'écorce en évitant la partie blanche amère (environ 40g de zestes).
3. 3
   Pressez l'orange et un citron vert pour récupérer environ 15 cl de jus frais. Filtrez pour retirer les pépins.
4. 4
   Coupez le pamplemousse et le citron vert restant en quartiers fins de 5mm d'épaisseur.
5. 5
   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les zestes et les quartiers d'agrumes.
6. 6
   Ajoutez 1 bâton de cannelle cassé en morceaux et 2 étoiles de badiane.
7. 7
   Versez le jus d'agrumes filtré et 3 cuillères à soupe de sucre roux.
8. 8
   Ajoutez 70 cl de rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez vigoureusement.
9. 9
   Retirez la badiane après 2 semaines et la cannelle après 3 semaines maximum.
10. 10
    Laissez macérer les agrumes 1 mois au total (citrons verts, orange, pamplemousse).
11. 11
    Secouez le bocal tous les 2-3 jours pendant les 2 premières semaines.
12. 12
    Filtrez après 1 mois et laissez reposer 1 semaine avant dégustation.