Rhum arrangé agrumes épicés

• 70 cL Rhum blanc
• 1 Orange bio
• 1 Pamplemousse rose
• 2 Citrons verts
• 1 Bâton de cannelle
• 2 Badiane
• 3 Sucre roux

1. 1

   Choisissez 1 orange bio, 1 pamplemousse rose et 2 citrons verts bien juteux. Brossez-les sous l'eau chaude pour retirer la cire.

2. 2

   Avec un zesteur ou un économe, prélevez uniquement la partie colorée de l'écorce en évitant la partie blanche amère (environ 40g de zestes).

3. 3

   Pressez l'orange et un citron vert pour récupérer environ 15 cl de jus frais. Filtrez pour retirer les pépins.

4. 4

   Coupez le pamplemousse et le citron vert restant en quartiers fins de 5mm d'épaisseur.

5. 5

   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les zestes et les quartiers d'agrumes.

6. 6

   Ajoutez 1 bâton de cannelle cassé en morceaux et 2 étoiles de badiane.

7. 7

   Versez le jus d'agrumes filtré et 3 cuillères à soupe de sucre roux.

8. 8

   Ajoutez 70 cl de rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez vigoureusement.

9. 9

   Retirez la badiane après 2 semaines et la cannelle après 3 semaines maximum.

10. 10

    Laissez macérer les agrumes 1 mois au total (citrons verts, orange, pamplemousse).

11. 11

    Secouez le bocal tous les 2-3 jours pendant les 2 premières semaines.

12. 12

    Filtrez après 1 mois et laissez reposer 1 semaine avant dégustation.

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