Rhum arrangé bananes flambées à la liqueur d'orange

• 65 cL Rhum ambré
• 5 Bananes bien mûres
• 50 g Sucre de canne roux
• 5 cL Liqueur d'orange
• 1 Gousse de vanille
• 1/2 Citron vert (jus)

1. 1

   Choisissez 5 bananes bien mûres, à la peau tachetée de brun, signe qu'elles sont sucrées et parfumées.

2. 2

   Épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses d'environ 1,5 cm.

3. 3

   Dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, saupoudrez le sucre de canne roux et laissez-le fondre doucement jusqu'à obtenir un caramel blond.

4. 4

   Déposez les rondelles de banane dans le caramel et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, en les arrosant d'un filet de jus de citron vert pour éviter qu'elles ne s'écrasent.

5. 5

   Hors du feu, versez la liqueur d'orange sur les bananes chaudes et flambez immédiatement en inclinant légèrement la poêle, en veillant à ne rien avoir d'inflammable à proximité.

6. 6

   Laissez les flammes s'éteindre naturellement, puis laissez complètement refroidir les bananes flambées à température ambiante.

7. 7

   Fendez la gousse de vanille en longueur, grattez les graines, et disposez le tout avec les bananes caramélisées dans un bocal en verre stérilisé de 1L.

8. 8

   Complétez avec le rhum ambré jusqu'à recouvrir entièrement les fruits, fermez hermétiquement.

9. 9

   Laissez macérer 6 à 8 semaines à l'abri de la lumière, en remuant délicatement le bocal une fois par semaine, puis filtrez si vous préférez un rhum limpide avant dégustation.

Soyez le premier à donner votre avis !

★ ★ ★ ★ ★ Notez-la en un clic

Votre message

Ajouter une photo Publier

Une note seule ne demande rien de plus. Pour un message ou une photo, votre pseudo est affiché (jamais votre email) et le message est relu avant publication.

Vous la lancez ? Ajoutez-la à votre cave : le jour J, on vous rappelle de la goûter et de donner votre avis.