Ingrédients

• 70 cL Rhum ambré
• 3 Bananes bien mûres
• 2 Bâtons de cannelle
• 2 Miel

Instructions

1. 1
   Choisissez 3 bananes bien mûres avec des taches brunes sur la peau (signe de maturité optimale pour la macération).
2. 2
   Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses de 2 cm.
3. 3
   Vérifiez la qualité de vos 2 bâtons de cannelle de Ceylan (8-10 cm de longueur, très parfumés).
4. 4
   Dans un bocal en verre stérilisé de 1 litre, disposez les rondelles de banane en couches.
5. 5
   Glissez les 2 bâtons de cannelle entre les morceaux de banane.
6. 6
   Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel pour adoucir et équilibrer les saveurs.
7. 7
   Versez 70 cl de rhum ambré par-dessus jusqu'à recouvrir complètement les fruits.
8. 8
   Fermez hermétiquement le bocal et agitez délicatement pour bien mélanger le miel.
9. 9
   Placez le bocal dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.
10. 10
    Laissez macérer pendant 1 mois en agitant le bocal 2 fois par semaine.
11. 11
    Après macération, filtrez le rhum arrangé avec un chinois fin.
12. 12
    Transvasez dans une belle bouteille en verre. Dégustez frais à l'apéritif ou en digestif.