Ingrédients

• 75 cL Rhum ambré
• 8 Abricots bien mûrs
• 30 g Amandes effilées
• 3 Miel
• 1 Bâton de cannelle

Instructions

1. 1
   Choisissez 8 abricots bien mûrs et parfumés (ils doivent céder légèrement sous la pression). Lavez-les soigneusement.
2. 2
   Coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux, puis découpez chaque moitié en 2-3 quartiers réguliers.
3. 3
   Prenez 30g d'amandes effilées de qualité. Faites-les griller à sec dans une poêle 2-3 minutes en remuant constamment.
4. 4
   Laissez refroidir complètement les amandes grillées avant utilisation.
5. 5
   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les quartiers d'abricot en couches.
6. 6
   Ajoutez les amandes effilées grillées et 1 bâton de cannelle de Ceylan (8-10 cm).
7. 7
   Versez 3 cuillères à soupe de miel liquide et répartissez-le uniformément.
8. 8
   Ajoutez 75 cl de rhum ambré, fermez hermétiquement et secouez doucement.
9. 9
   Retirez le bâton de cannelle après 2 semaines maximum pour éviter l'amertume.
10. 10
    Laissez macérer les abricots 4 mois et les amandes 3 mois pour un résultat optimal.
11. 11
    Secouez le bocal une fois par semaine pendant les 2 premiers mois.
12. 12
    Filtrez après 4 mois et laissez reposer 1 semaine avant dégustation.