Rhum arrangé abricot amande

• 75 cL Rhum ambré
• 8 Abricots bien mûrs
• 30 g Amandes effilées
• 3 Miel
• 1 Bâton de cannelle

1. 1

   Choisissez 8 abricots bien mûrs et parfumés (ils doivent céder légèrement sous la pression). Lavez-les soigneusement.

2. 2

   Coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux, puis découpez chaque moitié en 2-3 quartiers réguliers.

3. 3

   Prenez 30g d'amandes effilées de qualité. Faites-les griller à sec dans une poêle 2-3 minutes en remuant constamment.

4. 4

   Laissez refroidir complètement les amandes grillées avant utilisation.

5. 5

   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les quartiers d'abricot en couches.

6. 6

   Ajoutez les amandes effilées grillées et 1 bâton de cannelle de Ceylan (8-10 cm).

7. 7

   Versez 3 cuillères à soupe de miel liquide et répartissez-le uniformément.

8. 8

   Ajoutez 75 cl de rhum ambré, fermez hermétiquement et secouez doucement.

9. 9

   Retirez le bâton de cannelle après 2 semaines maximum pour éviter l'amertume.

10. 10

    Retirez les amandes après 3 mois et laissez macérer les abricots 4 mois au total.

11. 11

    Secouez le bocal une fois par semaine pendant les 2 premiers mois.

12. 12

    Filtrez après 4 mois et laissez reposer 1 semaine avant dégustation.

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