Ingrédients

• 70 cL Rhum ambré
• 2 Grenades
• 1 Bâton de cannelle
• 3 Cardamome
• 2 Clous de girofle
• 4 Sucre roux

Instructions

1. 1
   Choisissez 2 grenades bien mûres et lourdes (elles doivent résonner quand on tape dessus). Coupez-les en quartiers au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
2. 2
   Récupérez délicatement tous les grains rouges en évitant la peau blanche amère. Comptez environ 300g de grains.
3. 3
   Préparez vos épices : prenez 1 bâton de cannelle de Ceylan parfumé, 3 gousses de cardamome verte et 2 clous de girofle entiers.
4. 4
   Écrasez légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau pour libérer les graines aromatiques sans les réduire en poudre.
5. 5
   Dans un bocal en verre stérilisé de 1 litre, versez les grains de grenade avec leur jus.
6. 6
   Ajoutez le bâton de cannelle cassé en morceaux, la cardamome écrasée et les clous de girofle.
7. 7
   Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre roux et mélangez délicatement.
8. 8
   Versez 70 cl de rhum ambré jusqu'à recouvrir complètement tous les ingrédients. Fermez hermétiquement.
9. 9
   Laissez macérer 2 mois à l'abri de la lumière. Remuez le bocal délicatement une fois par semaine.
10. 10
    Après 2 mois, filtrez le rhum à travers une étamine ou un chinois très fin pour retirer tous les grains. Mettez en bouteille et laissez reposer 2 semaines avant dégustation.