Rhum arrangé grenade épices

• 70 cL Rhum ambré
• 2 Grenades
• 1 Bâton de cannelle
• 3 Cardamome
• 2 Clous de girofle
• 4 Sucre roux

1. 1

   Choisissez 2 grenades bien mûres et lourdes (elles doivent résonner quand on tape dessus). Coupez-les en quartiers au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.

2. 2

   Récupérez délicatement tous les grains rouges en évitant la peau blanche amère. Comptez environ 300g de grains.

3. 3

   Préparez vos épices : prenez 1 bâton de cannelle de Ceylan parfumé, 3 gousses de cardamome verte et 2 clous de girofle entiers.

4. 4

   Écrasez légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau pour libérer les graines aromatiques sans les réduire en poudre.

5. 5

   Dans un bocal en verre stérilisé de 1 litre, versez les grains de grenade avec leur jus.

6. 6

   Ajoutez le bâton de cannelle cassé en morceaux, la cardamome écrasée et les clous de girofle.

7. 7

   Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre roux et mélangez délicatement.

8. 8

   Versez 70 cl de rhum ambré jusqu'à recouvrir complètement tous les ingrédients. Fermez hermétiquement.

9. 9

   Laissez macérer 2 mois à l'abri de la lumière. Remuez le bocal délicatement une fois par semaine. Retirez les clous de girofle et la cardamome après 2 semaines, et la cannelle après 3 semaines maximum.

10. 10

    Après 2 mois, filtrez le rhum à travers une étamine ou un chinois très fin pour retirer tous les grains. Mettez en bouteille et laissez reposer 2 semaines avant dégustation.

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