Rhum arrangé poire épices

• 75 cL Rhum ambré
• 4 Poires Williams
• 1 Bâton de cannelle
• 3 Clous de girofle
• 1 Badiane
• 3 Miel

1. 1

   Choisissez 4 poires Williams bien mûres mais encore fermes. Épluchez-les avec un économe.

2. 2

   Coupez les poires en quartiers réguliers et retirez soigneusement le cœur et les pépins avec un couteau pointu.

3. 3

   Préparez le mélange d'épices : 1 bâton de cannelle de Ceylan (8-10 cm), 3 clous de girofle entiers et 1 étoile de badiane.

4. 4

   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les quartiers de poire en couches régulières.

5. 5

   Glissez les épices entre les fruits : cannelle au centre, clous de girofle et badiane répartis.

6. 6

   Versez 3 cuillères à soupe de miel liquide et répartissez-le uniformément.

7. 7

   Ajoutez 75 cl de rhum ambré, fermez hermétiquement et secouez doucement.

8. 8

   Retirez les clous de girofle après 2 semaines maximum pour éviter l'amertume.

9. 9

   Retirez le bâton de cannelle et la badiane après 3 semaines maximum.

10. 10

    Laissez macérer les poires 6 mois au total pour un arôme optimal.

11. 11

    Secouez le bocal une fois par semaine pendant les 2 premiers mois.

12. 12

    Filtrez après 6 mois et laissez reposer 2 semaines avant dégustation.

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