Rhum arrangé fraises coco
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Rhum arrangé fraises coco

Un rhum arrangé estival et tropical où la fraîcheur acidulée de la fraise rencontre la douceur exotique de la noix de coco. Ce duo inattendu crée un équilibre parfait entre le fruité rouge vif de la fraise et les notes crémeuses et sucrées de la coco, pour un rhum arrangé aux couleurs ensoleillées qui évoque instantanément les plages des îles.

Préparation
20 min
Macération
2 mois
Difficulté
Facile

Ingrédients

Annonce

Préparation

  1. 1

    Sélectionnez 400g de fraises bien mûres et très parfumées — les variétés Gariguette ou Charlotte sont idéales pour leur parfum intense. Lavez-les délicatement à l'eau froide, égouttez-les soigneusement et équeutez-les avec un petit couteau.

  2. 2

    Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur. Les plus grosses peuvent être coupées en quartiers pour homogénéiser la macération et maximiser la surface de contact avec le rhum.

  3. 3

    Préparez 100g de noix de coco râpée non sucrée de qualité. Si vous souhaitez un arôme encore plus intense, faites-la torréfier légèrement à sec dans une poêle à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à dorer — laissez refroidir avant utilisation.

  4. 4

    Lavez le citron vert à l'eau tiède. Prélevez son zeste avec un zesteur en évitant la partie blanche amère. Pressez son jus et filtrez pour retirer les pépins — il va équilibrer la douceur de la coco et rehausser l'acidité naturelle de la fraise.

  5. 5

    Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les fraises en couches régulières. Répartissez la noix de coco râpée uniformément entre les fraises.

  6. 6

    Ajoutez le zeste et le jus de citron vert, puis saupoudrez 3 cuillères à soupe de sucre de canne.

  7. 7

    Versez 70 cl de rhum blanc agricole jusqu'à recouvrir complètement tous les ingrédients. Fermez hermétiquement et secouez doucement. Le rhum va prendre une teinte rose pâle délicate dès les premiers jours.

  8. 8

    Placez le bocal à l'abri de la lumière et à température ambiante. Remuez délicatement une fois par semaine — la noix de coco va progressivement absorber le rhum et les arômes de fraise vont infuser dans le liquide.

  9. 9

    Laissez macérer 2 mois au total. Filtrez soigneusement avec un filtre à café avant dégustation pour retirer la noix de coco et obtenir un liquide limpide. Le rhum aura développé une belle couleur rosée aux arômes de fraise fraîche et de coco crémeuse. Servir très frais sur glaçons.

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Calendrier de macération

Les étapes de cette recette, jour après jour. Mettez-la en cave : on vous prévient à chaque étape importante.

  1. Jour 0
    Mise en bocalLe premier mélange fait partie de la préparation.
  2. Dès le jour 7
    Remuer le bocal délicatement Une fois par semaine.
  3. Jour 31
    Mi-parcours : goûter Goûtez une cuillère. Si une épice domine, retirez-en une partie.
  4. Jour 61
    Filtrer et mettre en bouteille Fin de la macération (2 mois).

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