Rhum arrangé fruit du dragon menthe

• 75 cL Rhum blanc agricole
• 2 Fruits du dragon (pitaya) roses
• 20 Feuilles de menthe fraîche
• 1 Citron vert
• 3 Miel liquide

1. 1

   Choisissez 2 fruits du dragon (pitaya) à chair rose/fuchsia bien mûrs. La peau doit céder légèrement sous la pression.

2. 2

   Coupez les fruits en deux. Prélevez la chair à la cuillère et coupez-la en cubes de 2cm. La couleur rose vif va teinter magnifiquement le rhum.

3. 3

   Sélectionnez 20 belles feuilles de menthe fraîche sans taches. Rincez-les délicatement et séchez-les.

4. 4

   Lavez le citron vert. Prélevez le zeste avec un zesteur en évitant la partie blanche, puis pressez le jus.

5. 5

   Dans un bocal de 1L, disposez les cubes de pitaya. Ajoutez les feuilles de menthe en les froissant légèrement entre vos doigts.

6. 6

   Incorporez le zeste et le jus de citron vert, puis versez 3 cuillères à soupe de miel liquide.

7. 7

   Complétez avec le rhum blanc agricole. Fermez hermétiquement et secouez pour dissoudre le miel.

8. 8

   Laissez macérer 6-8 semaines à l'abri de la lumière. Remuez délicatement chaque semaine. Le rhum prendra une magnifique couleur rose fuchsia. Retirez les feuilles de menthe après 2-3 jours maximum pour éviter l'amertume.

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