Rhum arrangé jasmin litchi

• 70 cL Rhum blanc agricole
• 3 Thé au jasmin
• 12 Litchis frais
• 1 Citron vert
• 3 Sucre blanc

1. 1

   Procurez-vous du thé au jasmin de qualité (3 cuillères à soupe de feuilles). Privilégiez un thé vert au jasmin avec de vraies fleurs.

2. 2

   Faites infuser le thé au jasmin dans 10cl d'eau frémissante pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement, puis filtrez.

3. 3

   Sélectionnez 12 litchis frais bien mûrs (chair translucide et parfumée). Épluchez-les délicatement en retirant la peau rugueuse.

4. 4

   Fendez chaque litchi en deux et retirez le noyau brun central avec précaution.

5. 5

   Lavez le citron vert, prélevez son zeste avec un zesteur et pressez son jus.

6. 6

   Dans un bocal de 1L, disposez les demi-litchis et le zeste de citron vert.

7. 7

   Versez l'infusion de thé au jasmin refroidie, le jus de citron vert et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre blanc.

8. 8

   Complétez avec le rhum blanc agricole, fermez hermétiquement et secouez délicatement. Laissez macérer 6-8 semaines à l'abri de la lumière. Secouez délicatement le bocal tous les 2-3 jours pendant la première semaine, puis une fois par semaine.

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