Ingrédients

• 75 cL Rhum blanc
• 15 Litchis frais
• 2 Pétales de rose comestibles
• 3 Sucre blanc

Instructions

1. 1
   Choisissez 15 litchis frais bien mûrs (chair translucide et parfumée). Épluchez-les délicatement en retirant la peau rugueuse.
2. 2
   Fendez chaque litchi en deux et retirez le noyau brun central avec précaution.
3. 3
   Sélectionnez des pétales de rose comestibles non traitées (roses de Damas de préférence, environ 2 cuillères à soupe).
4. 4
   Rincez très délicatement les pétales à l'eau froide et séchez-les sur du papier absorbant.
5. 5
   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les demi-litchis en couches régulières.
6. 6
   Glissez délicatement les pétales de rose entre les litchis.
7. 7
   Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre blanc et mélangez très délicatement.
8. 8
   Versez 75 cl de rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez doucement.
9. 9
   Retirez les pétales de rose après 1 semaine maximum pour préserver leur délicatesse.
10. 10
    Laissez macérer les litchis 3 mois au total.
11. 11
    Secouez doucement le bocal une fois par semaine.
12. 12
    Filtrez après 3 mois et dégustez bien frais.