Rhum arrangé litchi rose

• 75 cL Rhum blanc
• 15 Litchis frais
• 2 Pétales de rose comestibles
• 3 Sucre blanc

1. 1

   Choisissez 15 litchis frais bien mûrs (chair translucide et parfumée). Épluchez-les délicatement en retirant la peau rugueuse.

2. 2

   Fendez chaque litchi en deux et retirez le noyau brun central avec précaution.

3. 3

   Sélectionnez des pétales de rose comestibles non traitées (roses de Damas de préférence, environ 2 cuillères à soupe).

4. 4

   Rincez très délicatement les pétales à l'eau froide et séchez-les sur du papier absorbant.

5. 5

   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les demi-litchis en couches régulières.

6. 6

   Glissez délicatement les pétales de rose entre les litchis.

7. 7

   Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre blanc et mélangez très délicatement.

8. 8

   Versez 75 cl de rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez doucement.

9. 9

   Retirez les pétales de rose après 1 semaine maximum pour préserver leur délicatesse.

10. 10

    Laissez macérer les litchis 3 mois au total.

11. 11

    Secouez doucement le bocal une fois par semaine.

12. 12

    Filtrez après 3 mois et dégustez bien frais.

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