Rhum arrangé citron gingembre
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Rhum arrangé citron gingembre

Un rhum arrangé tonique et revigorant, parfait pour la digestion avec ses notes citronnées et épicées.

Préparation
20 min
Macération
1 mois
Difficulté
Facile

Ingrédients

Annonce

Préparation

  1. 1

    Choisissez 3 citrons jaunes bio bien juteux et à peau épaisse. Lavez-les soigneusement à l'eau tiède.

  2. 2

    Prélevez les zestes avec un économe en évitant absolument la partie blanche amère (environ 25g de zestes).

  3. 3

    Pressez les citrons pour récupérer environ 10 cl de jus frais. Filtrez pour retirer les pépins.

  4. 4

    Sélectionnez 50g de gingembre frais bien ferme et sans rides. Épluchez-le avec le dos d'une cuillère.

  5. 5

    Coupez le gingembre en fines lamelles de 2-3 mm d'épaisseur.

  6. 6

    Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les zestes de citron et les lamelles de gingembre.

  7. 7

    Versez le jus de citron filtré et ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre blanc.

  8. 8

    Ajoutez 75 cl de rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez vigoureusement.

  9. 9

    Retirez le gingembre après 1 semaine maximum pour éviter un goût trop piquant.

  10. 10

    Laissez macérer les citrons 1 mois au total.

  11. 11

    Secouez le bocal tous les 2 jours pendant la première semaine.

  12. 12

    Filtrez après 1 mois et laissez reposer 1 semaine avant dégustation.

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Calendrier de macération

Les étapes de cette recette, jour après jour. Mettez-la en cave : on vous prévient à chaque étape importante.

  1. Jour 0
    Mise en bocalLe premier mélange fait partie de la préparation.
  2. Dès le jour 2
    Secouer le bocal Tous les 2 jours pendant la première semaine.
  3. Jour 7
    Retirer le gingembre Retirez le gingembre après 1 semaine maximum pour éviter un goût trop piquant.
  4. Jour 15
    Mi-parcours : goûter Goûtez une cuillère. Si une épice domine, retirez-en une partie.
  5. Jour 30
    Filtrer et mettre en bouteille Fin de la macération (1 mois).
  6. Ensuite
    Repos en bouteilleUne semaine avant de déguster.

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