Rhum arrangé citron bergamote

• 70 cL Rhum blanc
• 2 Citrons bio
• 2 Bergamotes
• 1 Citron vert
• 4 Sucre blanc
• 2 Feuilles de verveine

1. 1

   Sélectionnez 2 citrons bio et 2 bergamotes de qualité. Si vous ne trouvez pas de bergamotes fraîches, utilisez de l'huile essentielle de bergamote alimentaire (3 gouttes seulement).

2. 2

   Brossez les agrumes sous l'eau chaude pour retirer la cire. Séchez-les soigneusement.

3. 3

   Avec un zesteur ou un économe, prélevez uniquement la partie colorée de l'écorce de tous les agrumes en évitant absolument la partie blanche amère.

4. 4

   Pressez les citrons et les bergamotes pour extraire environ 15 cl de jus. Filtrez le jus pour retirer la pulpe.

5. 5

   Prélevez le zeste d'1 citron vert bio avec un zesteur.

6. 6

   Choisissez 2 belles feuilles de verveine fraîche bien vertes et parfumées. Rincez-les délicatement et séchez-les.

7. 7

   Dans un bocal en verre stérilisé de 1 litre, déposez tous les zestes d'agrumes et les feuilles de verveine.

8. 8

   Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre blanc et le jus d'agrumes filtré.

9. 9

   Versez 70 cl de rhum blanc jusqu'à recouvrir tous les ingrédients. Fermez hermétiquement.

10. 10

    Retirez les feuilles de verveine après 3 jours de macération pour éviter l'amertume.

11. 11

    Continuez la macération pendant 1 mois total à l'abri de la lumière. Remuez le bocal une fois par semaine.

12. 12

    Filtrez, mettez en bouteille et laissez reposer 1 semaine avant dégustation.

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