Rhum arrangé melon porto

• 60 cL Rhum blanc
• 15 cL Porto rouge
• 1 Melon charentais
• 1 Citron vert
• 3 Sucre blanc

1. 1

   Choisissez 1 melon charentais parfaitement mûr (il doit être parfumé au pédoncule et sonner creux quand on tapote). Coupez-le en deux.

2. 2

   Retirez toutes les graines avec une cuillère, puis épluchez le melon et découpez la chair en cubes réguliers de 2cm (environ 400g de chair).

3. 3

   Lavez le citron vert, prélevez son zeste avec un zesteur et pressez son jus.

4. 4

   Dans un bocal de 1L, disposez les cubes de melon et le zeste de citron vert.

5. 5

   Versez le jus de citron vert et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre blanc.

6. 6

   Incorporez 15cl de porto rouge (type Ruby ou Tawny). Le porto va apporter de la profondeur et des notes de fruits rouges.

7. 7

   Complétez avec 60cl de rhum blanc et fermez hermétiquement. Secouez délicatement.

8. 8

   Laissez macérer 6-8 semaines à l'abri de la lumière. Remuez chaque semaine. Le melon va libérer son jus et créer un équilibre parfait avec le porto.

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