Rhum arrangé sureau citron

• 75 cL Rhum blanc
• 10 Ombelles de fleurs de sureau
• 2 Citrons bio
• 4 Sucre blanc
• 5 Feuilles de menthe

1. 1

   Cueillez 10 belles ombelles de fleurs de sureau fraîches en juin (saison de floraison). Choisissez des fleurs bien blanches et parfumées, loin des routes.

2. 2

   Secouez délicatement les ombelles pour faire tomber les petits insectes. Ne les lavez pas pour préserver le pollen parfumé.

3. 3

   Détachez délicatement les petites fleurs des tiges principales (les tiges peuvent donner de l'amertume).

4. 4

   Lavez 2 citrons bio à l'eau tiède. Prélevez les zestes avec un économe, puis pressez le jus des deux citrons.

5. 5

   Dans un bocal de 1L, déposez les fleurs de sureau égrappées et les zestes de citron.

6. 6

   Ajoutez 5 feuilles de menthe fraîche légèrement froissées pour apporter de la fraîcheur.

7. 7

   Versez le jus de citron pressé et ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre blanc.

8. 8

   Complétez avec le rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez délicatement. Laissez macérer 4-6 semaines à l'abri de la lumière. Retirez la menthe après 2-3 jours et les fleurs de sureau après 10 jours maximum pour éviter l'amertume. Remuez délicatement le bocal tous les jours pendant les 10 premiers jours, puis une fois par semaine. Filtrez soigneusement avant dégustation.

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