Rhum arrangé à la verveine citronnée
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Rhum arrangé à la verveine citronnée

Une infusion délicate et rafraîchissante, où les feuilles de verveine citronnée livrent leurs arômes floraux et citronnés au rhum, relevée d'un zeste de citron jaune pour davantage de vivacité.

Préparation
15 min
Macération
3 à 4 semaines
Difficulté
Facile

Ingrédients

Annonce

Préparation

  1. 1

    Cueillez ou achetez de la verveine citronnée fraîche, rincez délicatement les feuilles sous un filet d'eau et séchez-les sur un torchon propre.

  2. 2

    Froissez légèrement les feuilles entre les doigts pour libérer leurs huiles essentielles, sans les hacher.

  3. 3

    Prélevez le zeste d'un citron jaune non traité à la râpe fine, en évitant la partie blanche amère.

  4. 4

    Dans un bocal en verre stérilisé d'1L, disposez les feuilles de verveine froissées et le zeste de citron.

  5. 5

    Ajoutez le sucre de canne blond, puis versez le rhum blanc agricole jusqu'à recouvrir entièrement les feuilles.

  6. 6

    Fermez hermétiquement le bocal et laissez infuser 3 à 4 semaines à l'abri de la lumière, en remuant délicatement une fois par semaine.

  7. 7

    Filtrez à travers une passoire fine puis un filtre à café pour obtenir un rhum bien clair, débarrassé de tout résidu de feuilles.

Vous la faites autrement, ou vous avez repéré une erreur ?

Calendrier de macération

Les étapes de cette recette, jour après jour. Mettez-la en cave : on vous prévient à chaque étape importante.

  1. Jour 0
    Mise en bocalLe premier mélange fait partie de la préparation.
  2. Dès le jour 7
    Remuer le bocal délicatement Une fois par semaine.
  3. Jour 11
    Mi-parcours : goûter Goûtez une cuillère. Si une épice domine, retirez-en une partie.
  4. Jour 21
    Filtrer et mettre en bouteille Fin de la macération (3 à 4 semaines).

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