Rhum arrangé abricot sec amande

• 70 cL Rhum blanc
• 250 g Abricots secs moelleux
• 80 g Amandes entières
• 1 Gousse de vanille
• 3 Miel d'acacia
• 1 Zeste de citron

1. 1

   Sélectionnez 250g d'abricots secs moelleux de qualité (oreillons de Turquie ou du Roussillon). Coupez-les en deux.

2. 2

   Choisissez 80g d'amandes entières avec leur peau. Concassez-les grossièrement pour libérer leurs huiles.

3. 3

   Prenez 1 gousse de vanille bourbon. Fendez-la en deux dans la longueur et grattez les graines avec le dos d'un couteau.

4. 4

   Prélevez le zeste d'un citron bio avec un économe en évitant la partie blanche.

5. 5

   Dans un bocal de 1L, disposez les demi-abricots secs et les amandes concassées.

6. 6

   Ajoutez la gousse de vanille fendue avec ses graines et le zeste de citron.

7. 7

   Incorporez 3 cuillères à soupe de miel d'acacia liquide pour apporter de la douceur.

8. 8

   Versez le rhum blanc et fermez hermétiquement. Secouez vigoureusement. Laissez macérer 3-4 mois à l'abri de la lumière en remuant chaque semaine.

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