Ingrédients

• 75 cL Rhum blanc
• 3 Pommes Granny Smith
• 2 Bâtons de cannelle
• 3 Miel d'acacia

Instructions

1. 1
   Choisissez 3 pommes Granny Smith bien fermes et croquantes (environ 450g au total).
2. 2
   Lavez-les soigneusement et épluchez-les avec un économe.
3. 3
   Coupez les pommes en quartiers réguliers de 2-3 cm. Retirez le cœur et les pépins avec un couteau pointu.
4. 4
   Vérifiez la qualité de vos 2 bâtons de cannelle de Ceylan (8-10 cm chacun, très parfumés).
5. 5
   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les quartiers de pomme en couches régulières.
6. 6
   Glissez les bâtons de cannelle entre les fruits.
7. 7
   Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel d'acacia liquide.
8. 8
   Versez 75 cl de rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez doucement.
9. 9
   Retirez les bâtons de cannelle après 2 semaines maximum pour éviter l'amertume.
10. 10
    Laissez macérer les pommes 6 mois pour un résultat optimal.
11. 11
    Secouez le bocal une fois par semaine pendant les 2 premiers mois.
12. 12
    Filtrez après 6 mois et dégustez. Conservez au frais.