Rhum arrangé kumquat miel

• 70 cL Rhum blanc
• 300 g Kumquats
• 4 Miel d'acacia
• 1 Bâton de cannelle
• 2 Clous de girofle

1. 1

   Sélectionnez 300g de kumquats bien fermes et brillants (ces petits agrumes se mangent entiers avec la peau).

2. 2

   Lavez-les soigneusement à l'eau tiède en les frottant pour retirer toute trace de cire. Séchez-les complètement.

3. 3

   Piquez chaque kumquat 3-4 fois avec une aiguille à brider ou un cure-dent pour faciliter la macération.

4. 4

   Certains kumquats peuvent être coupés en deux pour libérer plus d'arômes, d'autres laissés entiers pour l'esthétique.

5. 5

   Dans un bocal de 1L, disposez les kumquats, ajoutez 1 bâton de cannelle de Ceylan et 2 clous de girofle.

6. 6

   Versez 4 cuillères à soupe de miel d'acacia liquide. Le miel va adoucir l'amertume naturelle de la peau des kumquats.

7. 7

   Complétez avec le rhum blanc et fermez hermétiquement. Secouez vigoureusement pour dissoudre le miel.

8. 8

   Laissez macérer 3-4 mois minimum à l'abri de la lumière. Remuez chaque semaine. Plus la macération est longue, plus les saveurs s'harmonisent. Retirez les clous de girofle après 2 semaines et la cannelle après 3 semaines maximum.

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