Rhum arrangé ananas et noix de coco torréfiée
Nouvelle recette · soyez le premier à la noter

Rhum arrangé ananas et noix de coco torréfiée

L'ananas frais rencontre la noix de coco légèrement torréfiée pour un rhum arrangé tropical aux notes grillées, plus gourmand et moins sucré qu'un simple ananas-vanille.

Préparation
25 min
Macération
2 mois minimum
Difficulté
Facile

Ingrédients

Annonce

Préparation

  1. 1

    Choisissez un ananas Victoria bien mûr et parfumé, coupez le sommet et la base, puis épluchez-le en retirant tous les yeux avec un couteau pointu.

  2. 2

    Coupez la chair en quartiers, retirez le cœur fibreux et détaillez-la en cubes réguliers de 2 cm (environ 400g de chair).

  3. 3

    Faites chauffer une poêle à sec sans matière grasse et torréfiez les copeaux de noix de coco 3 à 4 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement (surveillez bien, ils brûlent vite). Laissez-les refroidir complètement.

  4. 4

    Prélevez le zeste du citron vert à l'aide d'un économe ou d'un zesteur, en évitant la partie blanche amère.

  5. 5

    Dans un bocal en verre stérilisé de 1L, disposez les cubes d'ananas, la noix de coco torréfiée refroidie et le zeste de citron vert.

  6. 6

    Ajoutez le sucre de canne, puis versez le rhum blanc jusqu'à recouvrir entièrement les ingrédients. Fermez hermétiquement.

  7. 7

    Laissez macérer 2 mois minimum à l'abri de la lumière, en remuant délicatement le bocal une fois par semaine.

  8. 8

    Filtrez les copeaux de coco si leur texture est trop présente en bouche, puis servez bien frais.

Vous la faites autrement, ou vous avez repéré une erreur ?

Calendrier de macération

Les étapes de cette recette, jour après jour. Mettez-la en cave : on vous prévient à chaque étape importante.

  1. Jour 0
    Mise en bocalLe premier mélange fait partie de la préparation.
  2. Dès le jour 7
    Remuer le bocal délicatement Une fois par semaine.
  3. Jour 31
    Mi-parcours : goûter Goûtez une cuillère. Si une épice domine, retirez-en une partie.
  4. Jour 61
    Filtrer et mettre en bouteille Fin de la macération (2 mois minimum).

Avis et photos

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez-la en un clic

Une note seule ne demande rien de plus. Pour un message ou une photo, votre pseudo est affiché (jamais votre email) et le message est relu avant publication.

Vous la lancez ? : le jour J, on vous rappelle de la goûter et de donner votre avis.

Encore un p'tit rhum ?

Rhum arrangé à l'ananas et vanille Rhum arrangé à l'ananas et vanille Rhum arrangé poivre et menthe Rhum arrangé poivre et menthe Rhum arrangé ananas et basilic frais Rhum arrangé ananas et basilic frais Rhum arrangé ananas et mangue Rhum arrangé ananas et mangue Rhum arrangé mangue gingembre Rhum arrangé mangue gingembre