Rhum arrangé poivre et menthe

• 70 cL Rhum blanc agricole
• 20 Feuilles de menthe fraîche
• 1 Cuillère à café Grains de poivre noir
• 1 Citron vert (zeste)
• 40 g Sucre de canne

1. 1

   Lavez et séchez soigneusement les feuilles de menthe fraîche sur un torchon propre.

2. 2

   Froissez légèrement les feuilles de menthe entre les doigts pour libérer leur huile essentielle, sans les hacher.

3. 3

   Concassez grossièrement les grains de poivre noir au mortier.

4. 4

   Prélevez le zeste d'un citron vert non traité.

5. 5

   Dans un bocal en verre stérilisé de 1L, disposez les feuilles de menthe froissées, le poivre concassé et le zeste de citron vert.

6. 6

   Ajoutez le sucre de canne, puis versez le rhum blanc jusqu'à recouvrir entièrement les ingrédients. Fermez hermétiquement.

7. 7

   Laissez macérer seulement 3 à 4 semaines à l'abri de la lumière : la menthe fraîche livre vite ses arômes et peut devenir amère au-delà. Remuez délicatement une fois par semaine.

8. 8

   Filtrez impérativement les feuilles de menthe et le poivre avant la mise en bouteille définitive, puis servez bien frais.

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