Rhum arrangé gingembre menthe citron vert
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Rhum arrangé gingembre menthe citron vert

Le trio emblématique du mojito revisité en rhum arrangé de macération. Le piquant chaleureux du gingembre frais, la fraîcheur explosive de la menthe et l'acidité vive du citron vert se fondent dans le rhum blanc agricole pour créer un arrangé d'une vivacité incomparable. Parfait nature sur glaçons ou comme base de cocktails estivaux.

Préparation
20 min
Macération
2 mois
Difficulté
Facile

Ingrédients

Annonce

Préparation

  1. 1

    Sélectionnez 50g de gingembre frais bien ferme à la peau lisse et dorée. Épluchez-le avec le dos d'une cuillère et coupez-le en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur.

  2. 2

    Choisissez 30 belles feuilles de menthe fraîche bien vertes et parfumées. Rincez-les délicatement à l'eau froide et séchez-les en tapotant avec du papier absorbant sans les froisser.

  3. 3

    Lavez 4 citrons verts à l'eau tiède. Prélevez les zestes des 4 citrons avec un zesteur en évitant la partie blanche amère. Pressez 3 citrons pour obtenir environ 15 cl de jus frais filtré. Coupez le 4ème citron en fines rondelles de 3 mm.

  4. 4

    Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les lamelles de gingembre. Glissez délicatement les feuilles de menthe entre les lamelles en faisant attention à ne pas les abîmer.

  5. 5

    Ajoutez les zestes, les rondelles de citron vert et le jus filtré. Saupoudrez 3 cuillères à soupe de sucre de canne.

  6. 6

    Versez 75 cl de rhum blanc agricole jusqu'à recouvrir complètement. Fermez hermétiquement et secouez vigoureusement pour dissoudre le sucre.

  7. 7

    Point de vigilance majeur : retirez les feuilles de menthe après seulement 2 à 3 jours maximum — elles deviennent très amères très rapidement. Goûtez dès le 2ème jour pour surveiller l'intensité.

  8. 8

    Retirez les lamelles de gingembre après 3 semaines maximum.

  9. 9

    Laissez macérer le citron vert 2 mois au total à l'abri de la lumière en remuant une fois par semaine. Filtrez soigneusement avant dégustation. Servir très frais sur glaçons avec une feuille de menthe et une rondelle de citron vert.

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Calendrier de macération

Les étapes de cette recette, jour après jour. Mettez-la en cave : on vous prévient à chaque étape importante.

  1. Jour 0
    Mise en bocalLe premier mélange fait partie de la préparation.
  2. Dès le jour 7
    Remuer le bocal Une fois par semaine.
  3. Jour 2
    Retirer les feuilles de menthe Point de vigilance majeur : retirez les feuilles de menthe après seulement 2 à 3 jours maximum — elles deviennent très amères très rapidement.
  4. Jour 21
    Retirer les lamelles de gingembre Retirez les lamelles de gingembre après 3 semaines maximum.
  5. Jour 31
    Mi-parcours : goûter Goûtez une cuillère. Si une épice domine, retirez-en une partie.
  6. Jour 61
    Filtrer et mettre en bouteille Fin de la macération (2 mois).

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