Rhum arrangé anis étoilé fenouil

• 75 cL Rhum blanc
• 4 Badiane (anis étoilé)
• 1 Bulbe de fenouil
• 1 Citron bio
• 3 Sucre blanc

1. 1

   Sélectionnez 4 belles étoiles de badiane (anis étoilé) entières, bien parfumées et sans parties cassées.

2. 2

   Choisissez 1 bulbe de fenouil frais bien blanc et croquant. Retirez les tiges et les feuilles (réservez quelques pluches pour la décoration).

3. 3

   Coupez le bulbe de fenouil en fines lamelles de 2-3mm d'épaisseur. Vous devez obtenir environ 150g de fenouil émincé.

4. 4

   Lavez le citron bio à l'eau tiède. Prélevez les zestes avec un économe en évitant la partie blanche, puis pressez le jus.

5. 5

   Dans un bocal de 1L, disposez les lamelles de fenouil, les étoiles de badiane et le zeste de citron.

6. 6

   Ajoutez quelques pluches de fenouil pour intensifier les arômes anisés.

7. 7

   Versez le jus de citron et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre blanc.

8. 8

   Complétez avec le rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez. Laissez macérer 6-8 semaines à l'abri de la lumière en remuant chaque semaine. Retirez les étoiles de badiane après 2 semaines maximum pour éviter que l'anis ne devienne trop puissant.

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