Rhum arrangé à la clémentine épicée

• 70 cL Rhum ambré
• 5 Clémentine
• 1 Bâton Cannelle
• 2 Étoile de badiane (anis étoilé)
• 4 Clou de girofle
• 40 g Sucre de canne roux

1. 1

   Lavez soigneusement les clémentines à l'eau tiède pour retirer les résidus de cire présents sur la peau.

2. 2

   Prélevez le zeste de 2 clémentines à l'aide d'un économe, en évitant la partie blanche amère.

3. 3

   Épluchez les 5 clémentines et séparez-les en quartiers, en retirant le maximum de peau blanche filamenteuse.

4. 4

   Cassez le bâton de cannelle en deux ou trois morceaux pour libérer davantage ses arômes.

5. 5

   Dans un bocal en verre stérilisé d'1L, disposez les quartiers de clémentine, les zestes, le bâton de cannelle brisé, les étoiles de badiane et les clous de girofle.

6. 6

   Ajoutez le sucre de canne roux par-dessus les fruits et les épices.

7. 7

   Versez le rhum ambré jusqu'à recouvrir entièrement le contenu du bocal, puis fermez hermétiquement.

8. 8

   Laissez macérer 6 à 8 semaines à l'abri de la lumière, en remuant délicatement le bocal une fois par semaine pour bien répartir les arômes épicés.

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