Rhum arrangé fruits secs, amandes, pignons et pistaches

• 70 cL Rhum ambré
• 40 g Amandes entières non salées
• 30 g Pignons de pin
• 30 g Pistaches non salées décortiquées
• 50 g Raisins secs blonds
• 40 g Abricots secs
• 50 g Sucre de canne roux

1. 1

   Faites torréfier à sec les amandes, les pignons de pin et les pistaches dans une poêle chaude, sans matière grasse, pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes, puis laissez-les refroidir complètement.

2. 2

   Coupez les abricots secs en deux ou en quartiers pour qu'ils libèrent mieux leurs sucs pendant la macération.

3. 3

   Laissez les raisins secs entiers.

4. 4

   Dans un bocal en verre stérilisé de 1L, disposez les amandes, pignons et pistaches torréfiés au fond du bocal.

5. 5

   Ajoutez par-dessus les raisins secs et les abricots secs coupés.

6. 6

   Saupoudrez de sucre de canne roux, qui viendra adoucir le côté légèrement amer des fruits à coque torréfiés.

7. 7

   Versez le rhum ambré jusqu'à recouvrir entièrement les fruits secs et oléagineux, puis fermez hermétiquement le bocal.

8. 8

   Laissez macérer 3 mois minimum à l'abri de la lumière, en remuant le bocal une fois par semaine.

9. 9

   Filtrez avant dégustation si vous préférez un rhum limpide, sans les résidus de peaux d'amandes.

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