Ingrédients

• 70 cL Rhum vieux
• 8 Figues fraîches
• 6 Cardamome
• 2 Miel de châtaignier
• 1 Zeste d'orange

Instructions

1. 1
   Sélectionnez 8 figues fraîches bien mûres (elles doivent être souples au toucher et légèrement parfumées).
2. 2
   Lavez délicatement les figues et coupez-les en quartiers sans les éplucher (la peau apporte des tanins).
3. 3
   Prenez 6 gousses de cardamome verte fraîche. Écrasez-les légèrement avec le plat d'un couteau pour libérer les graines.
4. 4
   Prélevez le zeste d'1 orange bio avec un économe en évitant la partie blanche amère (environ 15g de zeste).
5. 5
   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les quartiers de figue en couches.
6. 6
   Ajoutez les gousses de cardamome écrasées et les zestes d'orange.
7. 7
   Versez 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier et répartissez-le uniformément.
8. 8
   Ajoutez 70 cl de rhum vieux, fermez hermétiquement et secouez délicatement.
9. 9
   Retirez la cardamome après 2 semaines maximum pour éviter un goût trop prononcé.
10. 10
    Laissez macérer les figues 2 mois et les zestes d'orange 1 mois.
11. 11
    Secouez le bocal une fois par semaine pendant le premier mois.
12. 12
    Filtrez après 2 mois et laissez reposer 2 semaines avant dégustation.