Rhum arrangé figue sèche noix

• 70 cL Rhum ambré
• 200 g Figues sèches
• 80 g Cerneaux de noix
• 1 Bâton de cannelle
• 3 Miel de châtaignier
• 1 Zeste d'orange

1. 1

   Sélectionnez 200g de figues sèches moelleuses de qualité (figues de Turquie ou de Provence). Coupez-les en quartiers.

2. 2

   Choisissez 80g de cerneaux de noix fraîches (récoltées en automne de préférence). Concassez-les grossièrement.

3. 3

   Prélevez le zeste d'une orange bio avec un économe en évitant la partie blanche amère.

4. 4

   Dans un bocal de 1L, disposez les quartiers de figues sèches et les cerneaux de noix concassés.

5. 5

   Ajoutez 1 bâton de cannelle de Ceylan et le zeste d'orange.

6. 6

   Incorporez 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier (son goût corsé s'accorde parfaitement avec les figues et les noix).

7. 7

   Versez le rhum ambré et fermez hermétiquement. Secouez vigoureusement pour dissoudre le miel.

8. 8

   Laissez macérer 3-4 mois à l'abri de la lumière. Remuez chaque semaine. Les figues vont se gorger de rhum et libérer leurs sucres naturels.

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