Rhum arrangé figues, pruneaux et raisins secs

• 65 cL Rhum vieux
• 100 g Figues séchées
• 100 g Pruneaux dénoyautés
• 80 g Raisins secs
• 1 Bâton de cannelle

1. 1

   Choisissez des figues séchées et des pruneaux moelleux, sans traces de sucre cristallisé en surface, signe de fraîcheur.

2. 2

   Coupez les figues séchées en deux ou en quatre selon leur taille, et coupez également les pruneaux en deux après avoir vérifié qu'ils sont bien dénoyautés.

3. 3

   Laissez les raisins secs entiers.

4. 4

   Cassez légèrement le bâton de cannelle en deux pour libérer davantage son parfum.

5. 5

   Dans un bocal en verre stérilisé de 1L, disposez les figues, les pruneaux, les raisins secs et le bâton de cannelle en les répartissant bien.

6. 6

   Versez le rhum vieux jusqu'à recouvrir entièrement les fruits secs, fermez hermétiquement.

7. 7

   Laissez macérer 4 mois minimum à l'abri de la lumière : les fruits secs, plus denses, ont besoin de davantage de temps pour se réhydrater et diffuser leurs arômes dans l'alcool.

8. 8

   Remuez délicatement le bocal une fois par semaine, en vérifiant que les fruits restent bien immergés, en complétant avec un peu de rhum si nécessaire.

9. 9

   Dégustez ce rhum en fin de repas, les fruits ayant capté toute la rondeur du rhum vieux.

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