Rhum arrangé Ti-punch maison

• 75 cL Rhum blanc agricole 50°
• 6 Citrons verts
• 200 g Sucre de canne roux
• 1 Bâton de cannelle

1. 1

   Sélectionnez 6 citrons verts bien juteux et à peau fine. Lavez-les soigneusement à l'eau tiède.

2. 2

   Coupez chaque citron vert en 6-8 quartiers sans les presser pour conserver leur intégrité et leurs huiles essentielles.

3. 3

   Vérifiez la qualité de votre bâton de cannelle de Ceylan (8-10 cm, très parfumé).

4. 4

   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les quartiers de citron vert en les tassant légèrement.

5. 5

   Glissez le bâton de cannelle au centre du bocal.

6. 6

   Ajoutez 200g de sucre de canne roux et répartissez-le uniformément.

7. 7

   Versez 75 cl de rhum blanc agricole 50°, fermez hermétiquement et secouez vigoureusement.

8. 8

   Retirez le bâton de cannelle après 2 semaines maximum pour éviter l'amertume.

9. 9

   Laissez macérer les citrons verts 1 mois au total.

10. 10

    Secouez énergiquement le bocal tous les 2 jours pendant les 2 premières semaines.

11. 11

    Filtrez après 1 mois et servez sur glace avec une rondelle de citron vert frais.

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