Rhum arrangé aux fleurs de sureau et au miel

• 75 cL Rhum blanc agricole
• 3 Grappes Fleurs de sureau fraîches
• 15 cL Miel liquide d'acacia
• 1 Citron (zeste)

1. 1

   Récoltez ou achetez des fleurs de sureau bien blanches et saines, en vérifiant l'absence d'insectes entre les ombelles.

2. 2

   Égrenez délicatement les fleurs une à une pour les détacher de leurs tiges vertes, qui sont amères, en secouant légèrement les grappes au-dessus d'un bol.

3. 3

   Prélevez le zeste d'un citron non traité à l'aide d'un zesteur, sans la partie blanche.

4. 4

   Dans un bocal en verre stérilisé de 1L, disposez les fleurs de sureau égrenées et le zeste de citron.

5. 5

   Ajoutez le miel liquide et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère propre pour commencer à le dissoudre.

6. 6

   Versez le rhum blanc agricole jusqu'à recouvrir entièrement les fleurs, fermez hermétiquement.

7. 7

   Laissez macérer 3 à 4 semaines à l'abri de la lumière, en retournant doucement le bocal une fois par semaine ; les fleurs vont progressivement brunir, c'est normal.

8. 8

   Filtrez soigneusement à travers une passoire fine ou un linge propre pour retirer les fleurs avant de mettre en bouteille et de déguster.

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