Rhum arrangé fraise basilic

• 70 cL Rhum blanc agricole
• 500 g Fraises fraîches
• 10 Basilic frais
• 3 Sucre de canne

1. 1

   Sélectionnez 500g de fraises bien mûres et parfumées (variété Gariguette ou Mara des bois de préférence).

2. 2

   Lavez-les délicatement à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.

3. 3

   Équeutez les fraises avec un petit couteau et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

4. 4

   Choisissez 10 belles feuilles de basilic frais (basilic genovese de préférence) sans taches ni flétrissures.

5. 5

   Rincez délicatement les feuilles sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

6. 6

   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les fraises en couches.

7. 7

   Glissez les feuilles de basilic entre les fraises.

8. 8

   Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre de canne et mélangez délicatement.

9. 9

   Versez 70 cl de rhum blanc agricole, fermez hermétiquement et secouez doucement.

10. 10

    Retirez les feuilles de basilic après 2 jours maximum pour éviter l'amertume.

11. 11

    Laissez macérer les fraises 3 mois au total pour un arôme optimal.

12. 12

    Secouez le bocal tous les 2-3 jours pendant la première semaine.

13. 13

    Filtrez après 3 mois et dégustez bien frais.

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