Ingrédients

• 70 cL Rhum blanc agricole
• 500 g Fraises fraîches
• 10 Basilic frais
• 3 Sucre de canne

Instructions

1. 1
   Sélectionnez 500g de fraises bien mûres et parfumées (variété Gariguette ou Mara des bois de préférence).
2. 2
   Lavez-les délicatement à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
3. 3
   Équeutez les fraises avec un petit couteau et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
4. 4
   Choisissez 10 belles feuilles de basilic frais (basilic genovese de préférence) sans taches ni flétrissures.
5. 5
   Rincez délicatement les feuilles sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
6. 6
   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les fraises en couches.
7. 7
   Glissez les feuilles de basilic entre les fraises.
8. 8
   Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre de canne et mélangez délicatement.
9. 9
   Versez 70 cl de rhum blanc agricole, fermez hermétiquement et secouez doucement.
10. 10
    Retirez les feuilles de basilic après 2 jours maximum pour éviter l'amertume.
11. 11
    Laissez macérer les fraises 3 mois au total pour un arôme optimal.
12. 12
    Secouez le bocal tous les 2-3 jours pendant la première semaine.
13. 13
    Filtrez après 3 mois et dégustez bien frais.