Rhum arrangé kiwi menthe

• 70 cL Rhum blanc
• 6 Kiwis
• 20 Menthe fraîche
• 4 Sucre de canne
• 1 Citron vert

1. 1

   Sélectionnez 6 kiwis bien mûrs mais encore fermes (ils doivent céder légèrement sous la pression du doigt).

2. 2

   Lavez-les sous l'eau froide et épluchez-les soigneusement avec un économe en retirant toute la peau brune.

3. 3

   Coupez les kiwis en rondelles régulières de 5mm d'épaisseur.

4. 4

   Choisissez 20 belles feuilles de menthe fraîche bien vertes et parfumées. Rincez-les délicatement et séchez-les.

5. 5

   Prélevez le zeste d'1 citron vert bio avec un économe en évitant la partie blanche amère.

6. 6

   Dans un bocal stérilisé de 1 litre, disposez les rondelles de kiwi en couches.

7. 7

   Glissez les feuilles de menthe entre les rondelles et ajoutez les zestes de citron vert.

8. 8

   Saupoudrez 4 cuillères à soupe de sucre de canne et mélangez délicatement.

9. 9

   Versez 70 cl de rhum blanc, fermez hermétiquement et secouez doucement.

10. 10

    Retirez les feuilles de menthe après 2-3 jours maximum pour éviter l'amertume.

11. 11

    Retirez le zeste de citron vert après 1 mois et laissez macérer les kiwis 2 mois au total.

12. 12

    Secouez le bocal tous les 3-4 jours pendant le premier mois.

13. 13

    Filtrez après 2 mois et dégustez bien frais.

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