Ingrédients

• 70 cL Rhum blanc agricole
• 4 Kiwis mûrs
• 2 Bananes bien mûres
• 3 Miel liquide toutes fleurs
• 1 Citron vert (zeste seulement)

Instructions

1. 1
   Choisissez des kiwis mûrs mais encore fermes, épluchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm.
2. 2
   Épluchez les bananes bien mûres (peau légèrement tachetée) et coupez-les en rondelles épaisses d'1,5 cm ; elles vont fondre partiellement en macération et apporter de la rondeur.
3. 3
   Prélevez le zeste du citron vert avec un zesteur, en évitant la partie blanche amère située juste sous la peau.
4. 4
   Dans un bocal en verre stérilisé d'1 L, disposez en couches alternées les rondelles de kiwi et de banane, puis ajoutez le zeste de citron vert.
5. 5
   Détendez légèrement le miel avec une cuillère de rhum tiède pour le fluidifier, puis versez-le sur les fruits.
6. 6
   Complétez avec le rhum blanc jusqu'à recouvrir entièrement les fruits, puis fermez hermétiquement le bocal.
7. 7
   Laissez macérer 2 mois minimum à l'abri de la lumière, en retournant délicatement le bocal une fois par semaine pour bien dissoudre le miel.
8. 8
   La banane rendra le rhum légèrement trouble et velouté, c'est normal : filtrez à travers une étamine avant la mise en bouteille si vous préférez un rendu limpide.