Rhum arrangé lavande et millepertuis
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Rhum arrangé lavande et millepertuis

Un rhum arrangé floral et végétal, inspiré des liqueurs traditionnelles de plantes : la lavande parfumée rencontre le millepertuis, dont l'exposition au soleil révèle une teinte rouge caractéristique.

Préparation
15 min
Macération
environ 1 mois (7 jours au soleil puis 3 semaines à l'abri)
Difficulté
Moyen

Ingrédients

Annonce

Préparation

  1. 1

    Procurez-vous des fleurs de lavande séchées de qualité alimentaire et des sommités fleuries de millepertuis séchées, disponibles en herboristerie.

  2. 2

    Dans un bocal en verre stérilisé d'1L, versez les fleurs de lavande et le millepertuis séché.

  3. 3

    Complétez avec le rhum blanc jusqu'à recouvrir largement les plantes, puis fermez hermétiquement le bocal.

  4. 4

    Placez le bocal sur un rebord de fenêtre exposé au soleil pendant 5 à 7 jours : c'est cette exposition à la lumière qui permet au millepertuis de développer sa teinte rouge caractéristique en macération alcoolique.

  5. 5

    Au bout de cette semaine, transférez le bocal dans un endroit sombre et frais pour la suite de la macération.

  6. 6

    Ajoutez le miel de lavande et mélangez doucement en retournant le bocal plusieurs fois pour bien le dissoudre.

  7. 7

    Laissez macérer encore 3 semaines à l'abri de la lumière, en remuant le bocal une fois par semaine.

  8. 8

    Filtrez soigneusement à travers une passoire fine ou un tissu propre pour retirer toutes les fleurs avant la mise en bouteille : le rhum doit être clair, d'une teinte rosée à ambrée.

Vous la faites autrement, ou vous avez repéré une erreur ?

Calendrier de macération

Les étapes de cette recette, jour après jour. Mettez-la en cave : on vous prévient à chaque étape importante.

  1. Jour 0
    Mise en bocalLe premier mélange fait partie de la préparation.
  2. Dès le jour 7
    Remuer le bocal Une fois par semaine.
  3. Jour 15
    Mi-parcours : goûter Goûtez une cuillère. Si une épice domine, retirez-en une partie.
  4. Jour 30
    Filtrer et mettre en bouteille Fin de la macération (environ 1 mois (7 jours au soleil puis 3 semaines à l'abri)).

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