Rhum arrangé papaye et ananas déshydratés

• 70 cL Rhum blanc agricole
• 150 g Papaye déshydratée
• 100 g Ananas déshydraté
• 1 Gousse Vanille bourbon
• 40 g Sucre de canne roux

1. 1

   Choisissez de la papaye et de l'ananas déshydratés de bonne qualité, sans sucre ajouté ni conservateurs, pour un résultat le plus naturel possible.

2. 2

   Coupez la papaye déshydratée en lanières ou en petits morceaux de 2 à 3 cm afin d'augmenter la surface de contact avec le rhum.

3. 3

   Détaillez l'ananas déshydraté en morceaux de taille similaire.

4. 4

   Fendez la gousse de vanille bourbon dans la longueur avec un couteau pointu pour libérer les graines.

5. 5

   Dans un bocal en verre stérilisé d'1L, disposez les morceaux de papaye et d'ananas déshydratés en alternant les couches.

6. 6

   Ajoutez la gousse de vanille fendue et le sucre de canne roux.

7. 7

   Versez le rhum blanc agricole jusqu'à recouvrir entièrement les fruits, puis fermez hermétiquement le bocal.

8. 8

   Laissez macérer 6 à 8 semaines à l'abri de la lumière, en remuant le bocal une fois par semaine : les fruits déshydratés, déjà concentrés en sucres, infusent plus vite qu'un fruit frais.

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