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Rhum arrangé au piment oiseau

Un rhum arrangé pur et intense, où le piment oiseau livre tout son piquant à une base de vanille, à réserver aux amateurs de sensations fortes.

Ingrédients

Annonce

1
Choisissez des piments oiseaux bien rouges et fermes, signe qu'ils sont mûrs et parfumés.
2
Protégez vos mains avec des gants fins, lavez les piments puis piquez chacun 2 à 3 fois avec la pointe d'un couteau pour permettre au rhum d'extraire leur piquant sans les faire éclater.
3
Laissez les piments entiers avec leur queue, ce qui permettra de les retirer facilement si le rhum devient trop relevé à votre goût.
4
Fendez la gousse de vanille en longueur : elle apportera une note douce qui viendra arrondir le piquant du piment.
5
Dans un bocal en verre stérilisé d'1L, déposez les piments piqués et la gousse de vanille fendue.
6
Ajoutez le sucre de canne puis versez le rhum blanc jusqu'à recouvrir entièrement les ingrédients, et fermez hermétiquement.
7
Laissez macérer en goûtant régulièrement à partir de la deuxième semaine : le piment oiseau libère son piquant très rapidement.
8
Retirez les piments dès que le niveau de piquant vous convient, pour stopper l'infusion et éviter un rhum trop fort en bouche.

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Les étapes de cette recette, jour après jour. Mettez-la en cave : on vous prévient à chaque étape importante.

Jour 0
Mise en bocalLe premier mélange fait partie de la préparation.
Dès le jour 7
Remuer le bocal délicatement La recette ne précise pas de rythme : un mouvement doux une fois par semaine suffit.
Jour 14
Filtrer et mettre en bouteille Fin de la macération (2 à 3 semaines).

Vous la lancez ? : le jour J, on vous rappelle de la goûter et de donner votre avis.