Rhum arrangé raisin sec rhum raisins

• 70 cL Rhum ambré
• 300 g Raisins secs de Corinthe
• 2 Bâtons de cannelle
• 1 Gousse de vanille
• 3 Clous de girofle
• 1 Zeste de citron
• 3 Cassonade

1. 1

   Sélectionnez 300g de raisins secs de Corinthe de qualité (petits raisins noirs très parfumés). Rincez-les rapidement à l'eau froide.

2. 2

   Égouttez soigneusement les raisins secs et séchez-les avec un torchon propre.

3. 3

   Prenez 1 gousse de vanille bourbon. Fendez-la en deux dans la longueur et grattez les graines avec le dos d'un couteau.

4. 4

   Prélevez le zeste d'un citron bio avec un économe en évitant la partie blanche amère.

5. 5

   Dans un bocal de 1L, disposez les raisins secs de Corinthe.

6. 6

   Ajoutez 2 bâtons de cannelle de Ceylan, 3 clous de girofle, la gousse de vanille fendue avec ses graines et le zeste de citron.

7. 7

   Incorporez 3 cuillères à soupe de cassonade pour équilibrer l'ensemble.

8. 8

   Versez le rhum ambré et fermez hermétiquement. Secouez vigoureusement pour dissoudre le sucre.

9. 9

   Laissez macérer 3-4 mois minimum à l'abri de la lumière. Remuez chaque semaine. Les raisins vont se gorger de rhum et gonfler magnifiquement. Retirez les clous de girofle après 2 semaines et les bâtons de cannelle après 3 semaines maximum.

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