Rhum arrangé rose pistache

• 70 cL Rhum blanc
• 3 Pétales de rose séchées
• 80 g Pistaches décortiquées non salées
• 1 Eau de rose
• 4 Sucre blanc

1. 1

   Procurez-vous 3 cuillères à soupe de pétales de rose séchées comestibles (roses de Damas de préférence). Vérifiez qu'elles sont non traitées.

2. 2

   Sélectionnez 80g de pistaches décortiquées non salées de qualité (pistaches d'Iran ou de Sicile). Concassez-les grossièrement au mortier.

3. 3

   Dans un bocal de 1L, déposez les pétales de rose séchées. Elles vont apporter une couleur rosée délicate et un parfum subtil.

4. 4

   Ajoutez les pistaches concassées qui vont libérer leurs huiles et leurs arômes dans le rhum.

5. 5

   Incorporez 1 cuillère à café d'eau de rose alimentaire pour intensifier les notes florales.

6. 6

   Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre blanc pour équilibrer l'ensemble.

7. 7

   Versez le rhum blanc et fermez hermétiquement. Secouez vigoureusement pour bien mélanger.

8. 8

   Laissez macérer 2-3 mois à l'abri de la lumière. Retirez les pétales de rose après 1 semaine maximum pour préserver leur délicatesse. Remuez chaque semaine. Filtrez avant dégustation pour retirer les morceaux de pistache.

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